PENGARUH LAMA PERENDAMAN, KONSENTRASI DAN JENIS PELARUT TERHADAP ANTOSIANIN DARI EKSTRAK BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA)

Bunga telang ( Clitoria ternatea ) merupakan jenis tanaman di Indonesia yang sedang dikembangkan manfaat kandungan senyawa antosianinnya sebagai antioksidan. Proses ekstraksi untuk mendapatkan antosianin dari ekstrak bunga membutuhkan beberapa variasi segi penggunaan pelarutnya agar hasil optimal. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh variabel lama perendaman, konsentrasi, dan pelarut terhadap pada telang. perendaman dilakukan selama 6, 12, 18 jam mengunakan etanol dengan masing-masing konsentrasi 60 90%. Selanjutnya, proses penguapan rotary evaporator suhu 60°C kecepatan 50 rpm. analisis menggunakan alat spektrofotometri UV-Visibel sampel terbaik dianalisis liquid chromatography-mass spectroscopy (LC-MS). Rendemen tertinggi terdapat yaitu sebesar 29, 25%b/v 60% 5%b/v etil asetat 60%. Ekstrak lebih larut dibandingkan asetat. Jenis teridentifikasi diindikasikan cyanidin-3-O-glucoside, Cn-3-(6”-p-coumaroylgluc-oside), Dp-3-(6”-p-coumaroylglucoside), delphinidin-3-O-glucoside.